Coucou,
Travailler de manière professionnelle signifie être déclaré, je ne rentrerai donc pas dans le détail des personnes qui outrepasse la loi...
Premier cas de figure : Je suis employé et mon patron ne me paie pas
C'est le contrat de travail qui fait foi, donc l'employeur est contrait de reverser le salaire à son employé, sauf dans le cas d'une liquidation ou d'un dépôt de bilan. Mais même dans ce cas bien précis, c'est le fond de garantie (pour lequel employeurs et salariés cotisent) qui sera dans l'obligation de verser les salaires dus non payés.
Le plus simple étant d'aller voir un avocat avec lesdits contrats.
Second cas de figure : Je suis prestataire et mon client ne me paie pas
C'est encore une fois le contrat qui fait foi. Sur ce dernier doivent figurer le prix, le montant éventuel de l'acompte à verser en amont de la prestation, le descriptif de la prestation ainsi que la date et le lieu. Ces éléments permettent de définir un cadre dans le cas ou il serait nécessaire de porter l'affaire devant un tribunal. Il est donc impératif de veiller à les préciser.
De la même manière, il faut éviter les règlements en espèces et favoriser les paiement par chèque qui permettent une bonne traçabilité. Dans tous les cas, il faut éditer un reçu signé par les deux parties.
Globalement, l'idée, c'est de toujours se couvrir par écrit, parce qu'avant une prestation tout le monde est beau et gentil, et quand les problèmes sont là on ne sait plus quoi faire
Bon courage !